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保健食品是指声称具有特定保健食品功能或以补充维生素矿物质为目的的食品，介于普通食品和药品之间。与普通食品相比，保健食品可以声称特定的保健功能，有每日服用量。又不同于药品，保健食品主要用于调节人体机能，不能宣称以治疗为目的。鉴于保健食品的特殊地位，各国对其监管各不相同。有的国家按特殊食品监管，有的国家按药品监管，还有的国家将保健食品一分为二，分别按普通食品和药品监管。但有一点是相同的，各国对保健食品的监管严于普通食品，但较西药和中成药宽松。为方便大家了解各国对保健食品的监管现状，食品伙伴网简要汇总

食品中水分对产品的影响从食品的含水量来讲，水分的高低影响到食品的风味、腐败和发霉。同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥，而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果，此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。水分对食品的影响这么大，我们在实际生产中该如何控制和检测呢？冠亚SFY-6型食品水分检测仪功能针对上述现象冠亚水分仪对此

在夏季天气炎热，空气潮湿制作美食最重要的原料——米和面粉在存放的过程中很容易生虫子让人疑惑的是这些虫子是从哪来的？密封保存为什么还会出现？这些虫子会传染疾病吗？一起来看4生虫的米面还能吃吗？生虫的米面是可以吃的。被米象咬过的米粒表面颜色变暗，厚度变薄，经过淘洗会飘在水面上，弃去坏掉的米粒即可食用。生虫的米面如果采取合适的措施不会产生安全隐患。1、放在通风处晾晒，虫子会慢慢爬出。2、没有爬出去的虫子可通过筛子筛出，经过筛子得到的面几乎不含有虫，存放得当可安心食用。3、经过筛子得到的米可用清水淘洗，弃去

到了夏天，冰箱的使用频率变得更高，俨然是一个“万能的百宝袋”：囤在家里的蔬果、吃剩的饭菜、冷冻饮料等食物，统统都塞进冰箱里......但是，当各种食物混杂在一起时，也为细菌滋生创造了条件。当心，你的冰箱可能正在帮你养细菌。冰箱只能延缓细菌生长。绝大多数存在食物中的细菌属嗜温菌，在电冰箱的低温环境下生长受到抑制，但受到抑制的细菌并非已被杀死，只是生长速度变缓，一般的霉菌也是如此。虽然冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态，但也有些细菌是喜欢在低温环境生存的。冰箱中最常见的细菌有：沙门氏菌、耶尔森菌

人人都知道，多吃水果对健康有益。但是水果如果腐烂了一点点，你是选择扔掉，还是选择削去烂的部分继续吃呢？有的人家里水果买太多吃不完，或因为摆太久而发霉。专家指出，水果一旦发霉，就应该丢掉，否则会对健康造成影响。但老一辈崇尚「勤俭节约」，不舍得扔，通常采用一些抢救性吃法，比如剔除烂掉的部位，其他照样吃掉。今天我们就来说说烂了一点的水果究竟应该扔还是应该吃。烂了一点的水果能吃吗？烂了一点的水果能不能吃，得看水果是怎样的「坏」法。一般来讲，水果坏了，有4种情况：1、摔/碰伤水果都是娇气的东西，摔不得。但是运