危险温度区域注:切勿将食品置于危险温度区域,热食和冷食必须置于它们所需要的温度范围冷冻/冷藏注:冷食温度应维持在41℉(5℃)以下洗手注:请用肥皂和流动温水洗手保温注:热食温度应维持在135℉(57℃)以上切勿接触注:切勿裸手接触即食食品危险温度区域注:热食应在2h以内从135℉(57℃)冷却至70℉(21℃),然后在4h以内从70℉(21℃)冷却至41℉(5℃)交叉污染注:在生鲜原料与熟食或即食食品之间不能存在污染勿带病工作注:在患病或出现肠胃疾病症状期间不能从事食品和饮料接触的工作洗刷消毒注:食品接触表面和工器具应当妥当