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月饼检测项目有哪些?月饼检测标准有哪些呢?
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月饼检测项目有哪些?月饼检测标准有哪些呢?糕点是一种食物。它是以面粉或米粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味品,初制成型,然后经过蒸、烤、炸、炒等加工而成。 按加工方式分为两种:热加工和冷加工。 热加工糕点又分为:烘焙糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点等; 冷加工糕点又分为:冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸糖浆类、萨其马类等。 月饼检测范围糕点:糕点(不包括月饼、粽子)和面包, 粽子:新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子。 月饼检测项目理化项目:酸性价格(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)等。 添加剂项目:富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸为单位)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸为单位)、糖精钠(以糖精为单位)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸为单位)、安赛蜂蜜、铝残留量(以干燥为单位)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸为单位)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸为单位)、纳他霉素、三氯甘蔗糖、丙二醇等。 污染项目:铅(Pb计)等。 微生物项目:大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌等。 月饼检测标准GB 7099 糕点、面包 GB/T 20981 面包 GB/T 19855 月饼 SB/T 10377 粽子 GB/T 20977-2007 糕点通则 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB 7099 糕点、面包卫生标准 GB 7718预包装食品标签通则 GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准 GB/T 4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验 以上为月饼检测相关内容,如你需要月饼检测,可联系我们。 |