食品检测中微生物检测都需要执行哪些标准

食品检测中微生物检测包括生产食品微生物（醋酸菌、酵母菌等）和食品变质（霉菌、细菌等）以及食源性病原微生物（大肠杆菌、肉毒杆菌毒素等）。食品微生物与人类密切相关，对食品微生物的理解、利用和预防在很久以前就取得了很大进展。

由于微生物种类繁多、分布广泛、代谢能力强、生长繁殖快、易培养、易变异、适应性强，存在于食品加工、餐饮等环节。如果微生物指标不符合相关标准，将危害人类健康。食品微生物检测已成为食品安全检测的重要项目之一。

食品检测-微生物检测项目

阪崎肠杆菌、气体荚膜梭菌、大肠杆菌、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌、粪便大肠杆菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌和酵母、乳酸菌、沙门氏菌检测、商业无菌检测、志贺氏菌、蜡样细胞杆菌、β型溶血性链球菌，肠杆菌科检测，耐热大肠菌群，铜绿假单胞菌，微生物极限

食品检测-微生物检测标准

GB 4789.40-2016食品安全标准 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验

GB 4789.13-2012食品安全标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验

GB 4789.38-2012食品安全标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数

GB 4789.3-2016食品安全标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.39-2013食品安全标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数

GB 4789.10-2016食品安全标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.7-2013食品安全标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检

GB 4789.35-2016食品安全标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验

GB 4789.41-2016食品安全标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验

GB 4789.35-2016食品安全标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.14-2014食品安全标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验

GB 4789.11-2014食品安全标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验