食品检测机构告诉你速冻食品检测需要做这些项目

冷冻食品是通过快速低温（-18℃以下）加工而成的冷冻食品。食品组织中的水。果汁不会流失，在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品安全得到保证。速冻食品采用速冻工艺制成的各种主食，可在冷冻条件下运输、储存、销售，如速冻馒头、速冻饺子、速冻饺子、速冻馒头、花卷、春卷等。目前，饺子、饺子、糕点、饺子、馄饨是目前速冻市场的前五名，那么速冻食品检测需要做哪些项目？速冻食品检测标准都有哪些呢？食品检测机构对于速冻食品的检测有哪些更明确的规定呢？

速冻食品检测范围

速冻饺子、速冻馒头、速冻饺子、速冻玉米、速冻虾、速冻鱼、速冻面食、速冻海鲜、速冻面食.速冻谷物.速冻调理肉制品.速冻水果.速冻蔬菜制品等。

速冻食品检测项目

进出口检测。菌落总数、过氧化值、重金属、新鲜度、黄曲霉毒素、酸价、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、粪大肠菌群等。

速冻食品检测标准

食品安全标准 速冻面米制品：GB 19295-2011 

食品安全标准 速冻食品生产和经营卫生规范：GB 31646-2018 

速冻饺子：GB/T 23786-2009 

速冻食品生产HACCP应用准则：GB/T 25007-2010 

速冻食品技术规程：GB 8863-1988 

食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求：GB/T 27302-2008 

速冻面米检测项目：过氧化值.铅.糖精钠.微生物污染。

速冻谷物检测项目：铅.糖精钠.黄曲霉毒素B1.微生物污染。

速冻肉制品检测项目：过氧化值.铅.镉.总砷.氯霉素。

速冻水产品检测镉.砷.汞.N-二甲基亚硝胺.苯甲酸及其钠盐.酸梨酸及其钾盐。

速冻蔬菜产品检测项目:二氧化硫残留.农药残留.铅.苯甲酸及其钠盐.山梨酸及其钾盐.糖精钠。

速冻水果产品检测项目：微生物污染.铅.苯甲酸及其钠盐.山梨酸及其钾盐.糖精钠。