食品快检机构都可以检测哪些项目

随着我国社会经济的发展，食品企业在追求利益的同时忽视质量。目前，我国主要存在四类食品安全风险问题。一是病原微生物污染防治是食品安全的刚性需求；二是农兽药化学污染物是当前食品安全源污染的主要来源；三是重金属.真菌毒素等污染物对食品安全构成长期威胁；第四，非法添加和欺诈是当前食品安全的主要问题。中国有许多种食品.数量大.流通快.及时性强。传统检测技术虽然科学准确，但耗时长，难以满足食品安全评价的现场需求。快速检测方法检测时间短，样品制备.实验准备.操作过程简化和仪器自动化的优点，因此广泛应用于食品安全现场检测和原产地准出。

食品检测项目

农药残留：有机磷.氨基甲酸酯.有机氯类.拟除虫菊酯和酰胺

兽药残留：硝基呋喃类.氯霉素.孔雀石绿.盐酸克伦特罗.莱克多巴胺.沙丁胺醇等

非法添加：抗氧化剂.漂白剂.防腐剂.甜味剂.乳化剂和稳定剂.吊白块等

污染物：铅.镉.汞.砷.锡.镍.铬.亚硝酸盐.硝酸盐等

真菌毒素：黄曲霉毒素B1.赭曲霉毒素A.呕吐毒素.玉米赤霉烯酮等

食品检测规范性文件

第250号公告

国家食品药品监督管理局办公厅关于印发《食品快速检测方法评价技术规范通知》（食品药品监督管理局办公厅）〔2017〕43号)

国家市场监督管理总局发布《中西地那非和他达拉非保健食品快速检测胶体金免疫层分析法》等13种食品快速检测方法公告（2019年第41号）

食品检测技术规范

蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯农药残留量快速检测（GB/T5009.199-2003）

克伦特罗是动物源性食品.快速检测胶体金免疫层分析法（KJ201706）

水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法（KJ201701）

液体乳中三聚氰胺的快速检测胶体金免疫层分析（KJ201907）

快速检测胶体金免疫层析法（KJ201902）

食品中赭曲霉毒素A的快速检测胶体金免疫层分析（KJ202101）

食品检测国家标准

GB31650-2019食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB2763-2019食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2762-2012食品安全国家标准食品污染物限量食品

GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量限量

GB/T5009系列食品检测标准