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肉制品检测项目都有哪些？
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最近不少粉丝咨询我关于肉制品检测项目，肉制品的分类相对来说比较细，从生鲜猪肉、鸡肉、羊肉，到火腿、香肠，不同的分类检测内容有着很大的区别。另外，根据商业检测用途，也分为出厂检验、委托检测（适用于入商超检测）、小作坊办证检测等等 今天就给大家盘点一下肉制品中的一大常见分类——酱卤肉的小作坊办证检测项目都有哪些： 首先酱卤肉的类别也有细分 1.酱卤肉（散装、不含猪脚猪耳）小作坊办证检测项目 亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸 2.酱猪脚猪耳（散装）小作坊办证检测项目 亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、莱克多巴胺 3.卤肉（预包装、不含牛肉酱猪脚猪耳）小作坊办证检测项目 亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌 4.酱猪脚猪耳（预包装）小作坊办证检测项目 亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、莱克多巴胺、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌 5.酱牛肉（预包装）小作坊办证检测项目 亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希氏菌O157：H7 夏天肉制品检测对保存环境要求比较高，所以在质量上要更加严格把控，提前进行质量验证，保证消费者的食用安全 |
