最新餐厅食品检测项目和检测标准，赶紧收藏

餐饮食品检测应该去哪里呢？餐厅食品检测都要执行哪些标准呢？食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水组成，可以为人类或生物提供营养或快乐。随着人们生活水平和保健意识的提高，如何提高食品质量，减少食品中有害物质的残留，确保食品质量和安全是当前食品生产加工业的重要任务

食品检测检验类别

餐饮自制食品:发酵面制品、油炸面制品、肉冻、皮冻、火锅调味料(底料、蘸料)、生食动物水产品、花生及其产品等餐饮单位自制食品

餐具：复用餐具

其他餐饮食品

餐饮食品检测项目

理化工程:挥发性盐基氮、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)等

添加剂项目:苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝残留(以Al计）等

污染物项目：镉Cd计，铬(以Cr计)等

微生物项目：大肠菌群、吸虫囊、线虫幼虫、绦虫裂头虫等

真菌毒素项目：黄曲霉毒素B1等

非法添加：罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等

餐饮检测标准

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定

GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定

GB 5009.182 食品安全国家标准 食品中铝的测定

GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定

GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品

GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具

GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标

GB/T 5750.11 生活饮用水标准检验方法 消毒剂指标

BJS 201802 食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定

以上为餐厅食品检测的相关内容和知识，希望能帮到您