金黄色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus ) 是人类的一种重要病原菌,因在显微镜下聚集成簇,像葡萄一样而得名。根据美国疾病控制中心的一些报告,由SA引起的食物中毒居第二位,仅次于大肠杆菌。一般来说,金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品:食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染;食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒;熟食制品包装不严,运输过程受到污染!其中最容易发生的情况,就是食物处理不当或放置时间较长时,在食物中大量繁殖就可以召唤出SA肠毒素,它不怕热,家里普