月饼检测项目有哪些?月饼检测标准有哪些呢?糕点是一种食物。它是以面粉或米粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味品,初制成型,然后经过蒸、烤、炸、炒等加工而成。按加工方式分为两种:热加工和冷加工。热加工糕点又分为:烘焙糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点等;冷加工糕点又分为:冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸糖浆类、萨其马类等。月饼检测范围糕点:糕点(不包括月饼、粽子)和面包,粽子:新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子。月饼检测项目理化项目:酸性价格(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计